お楽しみ様です。
「習うより慣れろ＝実践すればなんとかなる」宮下です。

ネットで神戸西区のいいお店を探しました。　

玉津にある『あずみの庵』です。
土曜日だったのですが、開店15分前くらいから10人くらいが並んでいました。

限定15食の日替わりセット、本日は穴子天丼でした。
税込1,070円です。
大ぶりの穴子が2本のっていて、脂ののり具合、調理方法、店主の目利きの良さと腕前が確かだと思います。
お蕎麦は熟成10割蕎麦です。それにあわせてツユは少し甘口です。ツユに味醂が入った、もり蕎麦風なのでしょうか。

とても良いお店だと思いました。
星５つです。

また、行くときに何が食べられるのか楽しみです。