こんばんは　明石事業所の三上です。

朝晩寒いです　?

寒くなると干し柿が上手く作れます。(^^♪

暑い時期はカビ易いので11月丁度良い時期です。

日当たりの良い、風通しの良い場所が好ましいです。

が鳥につつかれるのも　悔しいので　室内干しです。(^_-)-☆

かびない様に除湿機フル活躍です。

来月にはあんぽ柿風（中が柔らかめ）は食べられます。

枯露柿（水分が抜け固め）ころがきは水分が抜けるので小さくなりますが

甘さが凝縮されます。表面にふく白い粉が甘さのサインです。

楽しみです。実家の柿（西条柿）で作っていますが、渋柿も種類が色々あります。

ちなみに、イオンで12個1000円ぐらいで販売していました。

余談ですが実家の柿を採ったのち、残り全て熊が食べてくれたようです。

一つも残っていないようです。さぞかし美味しかったのでしょう。

機会が有りましたら、是非作ってみてください。

上手く出来る事を祈りましょう。

冬の蓄え、お正月用に

明石事業所の三上でした。